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板栗酥(3/14)
先把板栗两边软的地方切掉
放开水里泡2⃣️-3⃣️分钟
把壳和皮全部剥掉，上蒸锅大火蒸20分钟。
蒸好的板栗加入白糖和黄油，用搅碎机搅碎过筛，捏成团，每个30g左右。
把食材全部混合揉成光滑面团，这是水油皮，包好保鲜膜静置醒发30分钟。
把食材混合做成油酥，保鲜膜包好同样静置醒发30分钟。
醒发的好面团可以再揉光滑，然后用手揣水油皮，把油酥放到水油皮，包好。
用擀面杖全部擀开，然后从一边卷好，搓成长条，用刀切成均匀小剂子
把这边用手捏紧，然后按压。
用擀面杖擀成圆形面皮
然后把板栗馅包进面皮，虎口收紧。
全部做好，压成圆饼。用保鲜膜盖好防止风干。
小火，平底锅少油捞至金黄。用锅盖盖一下，重复翻面三次。直至按压冰鼓起就熟了，就可以出锅了。
外皮酥脆，内馅板栗甜蜜可口，太好吃了