提前准备所需材料
主面团
舒可曼日式面包粉250g（高筋面粉）
舒可曼烘焙细砂糖30g
舒可曼活性干酵母2g（室温低于20度可以放3g）
水120g
蛋液20g
奶粉20g
盐2g
无盐黄油30g
內馅材料
鹌鹑蛋、布丁粉（自己喜欢的任何食材）
除黄油外的主面团所有材料放入厨师机的和面桶中，先中速再高速，搅打至面团能拉出粗膜。加入黄油，继续低速搅打，让面团和黄油充分融合，面团能拉出薄膜即可。
面团收圆，放入干净的容器中，盖上保鲜膜，温度27°/湿度75%的醒发箱中（或者室温放置），静置1小时，直到面团发至2倍大。发酵好的面团排气，并将面团均分成10个小剂子（40g一个），搓圆，盖上保鲜膜防止表面变干，静置松弛15分钟。
将小剂子拍扁、擀平（擀的比准备的圆形压模大一点就可以了），用圆形压模将面皮分成两个部分。将里面部分取出，擀成圆形面片（同面圈那么大）即可，将二者重叠粘合，放入面包纸托中或者直接放在烤盘上，继续静置发酵1小时。我们用纸托是为了拿取面包时更方便。
将里面部分取出，擀成圆形面片（同面圈那么大）即可，将二者重叠粘合，放入面包纸托中或者直接放在烤盘上，继续静置发酵1小时。我们用纸托是为了拿取面包时更方便。
发酵好后，用擀面杖压面团底部，把气压掉，再用叉子在底部插上密密的小孔，目的是为了不让面底发大，防止底部烤的时候涨得太高，“碗”的容量变小，同样做披萨也会用上这样的方法。在面包碗表面刷上蛋液，烤箱预热180℃，烘烤16分钟左右，烤至面包表层上色即可，具体的温度和时间还需要根据自家烤箱的脾气进行调整。（面包不易长时间烤，不然面包会很干不够柔软）
取出面包碗，放入2个鹌鹑蛋，撒上黑胡椒和盐，就可以再放入烤箱烘烤8分钟，烤至蛋熟就可以吃啦。
不喜欢吃蛋或吃咸面包的朋友也可以试试布丁，我们用的是舒可曼布丁粉，比较简单方便，300ml的沸水倒入布丁粉搅拌至无颗粒，就可以直接倒入面包碗中，待冷却后，就可以享用了。
软软的面包，搭上自己喜欢的料，再也不用担心“众口难调”啦，很适合一家人或者三五好友分享~
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