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水煎包(1/4)
500克小麦粉+4克酵母（干粉混合）+250克水（慢慢加入），揉成光滑面团（中途醒面、隔5分钟反复揉两次，揉光滑为此）
大碗底部撒一点面粉再放入面团，面团上也撒一点面粉，封保鲜膜，室温15左右发酵一晚
分成14，擀成中间厚、边缘薄的圆皮，包上馅子，温箱进行第二发酵20分钟（直到拿起来感觉很轻就行好了）
热锅中刷油，放入包子炕几秒钟+水（水加至包子的三分之二），盖盖子焖至水干关火 利用余热炕至起壳就开始吃啦