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芋丝干贝蒸肉末(3/12)
10g干贝提前用清水泡发软。
撕成小丝备用。
150g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
250g芋头洗净削皮，切成小条。 芋头也可以换成土豆、南瓜等食材。
把熟咸蛋黄用勺背压成泥。 加入咸蛋黄既解腻又带点咸香。没有的话也可以不加。
热锅少油，中小火把肉糜翻炒至变色。
倒入干贝丝和咸蛋黄。
翻炒至咸蛋黄起泡出沙，调入2g生抽。
盛出后，和芋丝混合在一起。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。
揭盖，撒上葱花，开吃！
完成