初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
建议在春天和秋天购买韭菜，做韭菜盒子。
开始准备韭菜盒子馅料，将买来的韭菜切了。
（秘诀：韭菜买来最好吹干几天）
非常重要的一步来啦！
先准备烫面，就是用热开水倒入面粉中，搅拌开。
炒鸡蛋，泡粉条，再切好。等鸡蛋稍冷点，把他们混合搅拌。
再切成一个个小剂子，按压成扁，擀成比包水饺皮大点的圆形面皮，准备开始包韭菜盒子啦。
把馅料放进去，我喜欢放的满满的，自己吃嘛，馅料满满的好吃呀！
不讲究的，直接按压边缘就可以。
讲究的，按压好边缘之后，再翻折一下，折出一棱一棱的花边。
放入锅中小火烤制。
我家是不放油，干烤的。等菜盒子皮熟了之后，再翻烤另一面，当中千万别随意动来动去，容易碎。
如果喜欢脆脆的那种，放点油也可以。
烤到金黄色，就翻烤另一面，两边都金黄就可以出锅啦！
喜欢酸辣口味的盆友，可以自己用辣酱和醋调个酱汁，在吃韭菜盒子的时候，用调羹少倒点进去，美味极了！
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