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【沙姜煎鸡】姜香浓郁,咸香可口。(1/6)
1.准备材料:三黄鸡斩块,蒜对半切开,沙姜切小方形,大葱切小段。 刀具:金娘子锋速斩骨刀 金娘子锋速切片刀 (想要沙姜味更加浓郁,沙姜切末)
2.腌制鸡块:碗中放入鸡块,料酒,一勺鸡粉,一勺生抽,一勺淀粉,抓拌均匀腌制10分钟
3.热锅两凉油,小火下鸡块煎,煎至两面金黄,下沙姜蒜头,翻炒出香味。
4.倒入小半碗盐焗鸡粉调的料汁(有鸡汤最好放鸡汤),锅边倒一圈料酒,盖上锅盖料汁焗进鸡肉里
5.打开锅盖,大火把水分稍微炒干点,下入葱茎段,继续翻炒,然后开始下1勺生抽(上色更加漂亮下老抽),均匀撒上盐焗鸡粉(盐焗鸡粉比较咸,放的时候要慎重),大火翻炒几下就可以出锅了。
6.这道沙姜煎鸡已经制作完成啦,沙姜味浓郁,咸香可口,非常有食欲。