1.准备材料：三黄鸡斩块，蒜对半切开，沙姜切小方形，大葱切小段。
刀具：金娘子锋速斩骨刀 金娘子锋速切片刀
（想要沙姜味更加浓郁，沙姜切末）
2.腌制鸡块：碗中放入鸡块，料酒，一勺鸡粉，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟
3.热锅两凉油，小火下鸡块煎，煎至两面金黄，下沙姜蒜头，翻炒出香味。
4.倒入小半碗盐焗鸡粉调的料汁（有鸡汤最好放鸡汤），锅边倒一圈料酒，盖上锅盖料汁焗进鸡肉里
5.打开锅盖，大火把水分稍微炒干点，下入葱茎段，继续翻炒，然后开始下1勺生抽（上色更加漂亮下老抽），均匀撒上盐焗鸡粉（盐焗鸡粉比较咸，放的时候要慎重），大火翻炒几下就可以出锅了。
6.这道沙姜煎鸡已经制作完成啦，沙姜味浓郁，咸香可口，非常有食欲。
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