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南瓜奶酪碱水面包(8/14)
揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜最好,分成70g的小面团滚圆
盖上保鲜膜松弛15分钟左右
松弛好的面团擀圆,放入适量的南瓜馅跟乳酪,捏紧收口 滚圆
有些面团可以擀成椭圆形,卷成长条,搓成中间粗两边细的长条
编成辫子
提起两边交叉两圈,捏在旁边
还可以做成其他形状,整型好的面团冰箱冷藏发酵半小时(冷藏好的面团也可以放冷冻30分钟,这样浸泡碱水就很方便)
我还做了贝果的形状,温水加入烘培碱搅拌融化,放入面团两面浸泡20-30秒,沥干水放入烤盘,碱水球需要用剪刀剪十字,然后烤箱预热上下火200度,烤制20分钟左右,至表面上色即可
一出炉就控制不住,直接吃,越嚼越香
好吃的停不下来
成品图
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