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爆炒毛肚(2/9)
姜片，花椒，辣椒备用
香菜，葱段，蒜片切好备用
洋葱也切好备用，忘记拍照了
毛肚稍微焯一下水，一两秒就好，因为一会还要炒，焯水时间长毛肚就老了
起锅烧油，放入辣椒段，姜片，花椒炒香
加入郫县豆瓣翻炒，炒出红油
放入洋葱翻炒两下
下毛肚，香菜，葱花，蒜片，放一点点耗油（多了会咸），白糖，花椒粉（可以不放，因为我爱吃比较麻的），鸡精，翻炒两下就好了，千万时间不能长，毛肚老了就咬不动了
出锅开吃啦