爆炒毛肚(
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姜片,花椒,辣椒备用
香菜,葱段,蒜片切好备用
洋葱也切好备用,忘记拍照了
毛肚稍微焯一下水,一两秒就好,因为一会还要炒,焯水时间长毛肚就老了
起锅烧油,放入辣椒段,姜片,花椒炒香
加入郫县豆瓣翻炒,炒出红油
放入洋葱翻炒两下
下毛肚,香菜,葱花,蒜片,放一点点耗油(多了会咸),白糖,花椒粉(可以不放,因为我爱吃比较麻的),鸡精,翻炒两下就好了,千万时间不能长,毛肚老了就咬不动了
出锅开吃啦