奶油泡芙,西树一样好吃(9/10)
先准备酥皮
先做酥皮,黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉,揉成面团,搓成长条,放入冷冻定型。我套了保鲜袋揉的
做泡芙了,把牛奶和黄油放入锅中煮开
倒入过筛的低粉,搅拌均匀以后再关火,等关火
等面糊温度降到50°左右,分次加入鸡蛋,搅拌均匀,加入第三个的时候要看面糊的状态,提起成倒三角状!成倒三角状!
烤箱预热200°
面糊装入裱花袋,挤到烤盘上,然糊装入裱花袋,挤到烤盘上
然后酥皮切片,盖在挤好的面糊上
放入烤箱,180°烤10分钟,再160度烤10分钟,切度烤10分钟
⚠️⚠️⚠️切记,中途不要开烤箱,烤好以后放凉,挤入打发好的牛奶,200克奶油只需10克的糖,酥皮是甜的奶油不要太甜!