350克的面粉加入4克的酵母，倒入适量温开水，揉成光滑的面团后，覆盖上保鲜膜，我是放入烤箱，启动发酵模式，38度发酵了50分钟。
制作肉龙时，为了减少油腻口感，可以在里面加些菌菇或者冬笋，味道更鲜美。这次我是放了3大朵香菇。
如果做馅料，建议将香菇切块后和搅打得差不多的肉馅一起再搅打均匀，这样馅料比较细腻。
接着放入一大勺料酒，切适量葱末姜末，2大勺的生抽、一大勺蚝油和适量鲜鸡汁。
发酵好的面团，先均分成两份，然后擀开排气，再擀成薄厚均匀的长方形面片。
将适量肉馅倒在面皮上，用筷子慢慢将肉馅推平，四周留出2厘米左右的宽边
从长边卷，肉龙就比较长，层次少一些；而这样从短边开始卷，则是肥嘟嘟的肉龙，层次较多。
这时蒸锅里放入足量的温开水，打湿的屉布铺在笼屉里，两个肉龙做好放入其中。
盖上盖子，醒发20分钟的时间。这里建议家里有双层蒸屉的，将两个肉龙分层放，我这样做好后发现肉龙挤在一起，而蒸的时候还会膨胀的。
等上汽后，保持大火蒸20分钟。时间到了再焖5分钟再开盖子。
我这个蒸好后，肉龙已经挤得特别满，边缘有些破皮了。
切开后味道没得说，因为加入了香菇，蒸好的肉龙更增香气，吃起来也不会腻了。
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