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黑麦碱水面包(0/10)
酵母先用(配方中)水化开
酵母水倒入加了盐的粉类中 混合均匀,稍微揉一下成团
冰箱冷藏松弛30分钟,再折叠两次,每次间隔30分钟
这样松弛,就可以拉出光滑厚膜了,不需要揉面
平均分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀成长方形,放上红豆卷起
室温发酵30分钟,一倍大的样子
发酵好后,冰箱冷冻30分钟,碱水里泡一下,正反面都要泡到,要带烘焙手套操作,不然会伤到手的
割包,烤箱先预热,180度烤15分钟
无糖无油,你喜欢吗