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红丝绒蛋糕卷(13/19)
牛奶，玉米油先搅拌均匀，然后加入12克红丝液
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字形搅拌至无干粉
面糊里加入4个蛋黄
同样用Z字形搅拌至细腻无颗粒，放置一旁备用
蛋清加入50克细砂糖，打发至提起打蛋头成弯勾状，如图
先加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用J字型搅拌均匀，千万不要画圈搅拌
然后把面糊倒入剩余的蛋白霜盆里
用同样的手势搅拌均匀
把蛋糕糊从高处倒入垫了油布的方形28*28的烤盘里，四周抹平，整出气泡
放入预热好的170度烤箱里烘烤，大概20分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，按自己平时烘烤温度时间来定）
在烘烤期间，淡奶油+细砂糖打发，打发好后冷藏备用
出炉震一下烤盘
稍凉一下就脱模，表面垫油纸翻面，揭掉油布，凉到手温，细腻的毛巾面，美美哒！
凉到手温后，再次表面垫油纸翻面，在蛋糕片上抹上打发好的奶油，上半部分少抹点，下半部分多抹点
借住擀面杖提起油纸卷起如图，然后放冰箱冷藏定型至少30分钟以上
冷藏后取出切块
成品