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家常红烧黄鳝(3/15)
黄鳝处理干净（老爸处理，熟练干脆），沥干水分，用厨房剪剪成段。
洋葱、红椒切块。
姜蒜处理备好。
热锅倒入适量菜籽油。
先炒洋葱。
洋葱半透明的时候，黄鳝下锅。
翻炒至黄鳝变色。
在锅里摊开煎一下。
倒入适量料酒。
再倒适量味极鲜酱油。
再加一点开水。
稍煮一下。
盖盖焖煮一下。
加入红椒，稍煮一下，加适量盐就好了。
起锅享用。