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烤鸭花样吃：孜然椒盐鸭架(2/10)
带回来的鸭架需要剁成块。鸭架很油，案板上包好保鲜膜再操作，避免鸭油渗入案板不好洗。
鸭架剁成大块。
洋葱切片，辣椒切段，蒜和姜剁碎。小葱切末。
锅内倒入比炒菜量稍多一些的油，油温3成热放入姜蒜末煸出香味。
倒入鸭架，中火慢慢煸炒。
鸭架渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续翻炒至鸭架变得焦黄。
倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。
倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻炒上色均匀后，调入花椒粉、孜然，一点点盐、糖，小葱末，翻炒均匀出锅。
完成。趁热吃吧。
成品。