安装App
烤鸭花样吃:孜然椒盐鸭架(
9
/10)
带回来的鸭架需要剁成块。鸭架很油,案板上包好保鲜膜再操作,避免鸭油渗入案板不好洗。
鸭架剁成大块。
洋葱切片,辣椒切段,蒜和姜剁碎。小葱切末。
锅内倒入比炒菜量稍多一些的油,油温3成热放入姜蒜末煸出香味。
倒入鸭架,中火慢慢煸炒。
鸭架渐渐变得金黄,倒入干辣椒段,继续翻炒至鸭架变得焦黄。
倒入洋葱,转大火快速翻炒至洋葱变软。
倒入小半瓷勺老抽(5ml),翻炒上色均匀后,调入花椒粉、孜然,一点点盐、糖,小葱末,翻炒均匀出锅。
完成。趁热吃吧。
成品。