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巴克斯乳酪蛋糕(12/13)
首先称出6克低筋面粉
然后在低筋面粉中加入200克淡奶油
然后慢慢搅拌，搅拌至面粉均匀无颗粒
30克细砂糖，分三次加入，每次搅拌均匀后加入下一次
加入一个鸡蛋继续慢慢搅拌至均匀
再加入10克柠檬汁，继续慢慢搅拌
搅拌至出现纹路，蛋糕糊细腻光滑即可
准备一个四寸的蛋糕模具，活底死底模具都可以，将锡纸包在模具内侧，防止高温侧面烤焦
再包一层油纸，方便烤好后拿出
将蛋糕糊倒入包好油纸的模具中
轻轻晃动均匀，表面平整
220度烤箱提前预热10分钟，中层上下火烤25-30分钟，拿出后轻轻斜倒一下，如果没有液体流出就烤熟了
配上一杯乳酸菌或者苦咖啡都是不错的选择，可以在表面淋上一点巧克力酱，焦糖酱或者刷层蜂蜜都可以，开吃吧