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小酥肉（试做）(3/9)
瘦肉切片（小条），可以用刀背捶捶
倒点牛奶或者清水，瘦肉吸收水分
倒酱油、少盐、耗油、少酒，腌制，可以分批倒入
另备一个碗，调面糊，水+鸡蛋+面粉
在油炸前混合面糊跟腌制的瘦肉
第一遍先定型，第二遍炸成金黄，捞出控油，把多余的油倒回碗里，下次炒菜再用。
重新开小火，不用洗锅、不用倒油，加孜然粉、椒盐、辣椒粉、白芝麻等，炒香即可。
好了
好了