所有食材有多美鲜马斯卡彭奶酪、天然奶油、牛奶、咖啡力娇酒、砂糖、自制手指饼干、鸡蛋、吉利丁片。
咖啡力娇酒和黑咖啡液混合备用，黑咖啡液就是开水冲泡好晾凉的黑咖啡。
分离两个蛋的蛋黄和蛋白，取蛋黄和砂糖、牛奶混合，蛋白留着炒菜、做蛋白糖、云朵舒芙蕾都可以。
把步骤3的食材隔水加热，不停搅拌，呈现细腻的乳沫状态，放入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至融化即可。
天然淡奶油用电动打蛋器打发至6、7分发，就是出现轻微纹路，可流动状态，与步骤7分2次混合，翻拌均匀。
六寸慕斯模具用锡纸包裹，底下用平盘垫底。先倒入奶酪糊，手指饼干沾少许咖啡酒液，放在上面，入冷冻室或冰柜3分钟，取出后重复放入奶酪糊和饼干，我的蛋糕是三层饼干，四层奶酪糊，每一层1cm左右。
最后抹平表层，放冰箱冷藏过夜，或四五个小时，我是下午做的，第二天吃。
蛋糕从冰箱取出，模具侧着直立，去掉锡纸，平盘扣在蛋糕底部，然后平放。用吹风机的热风档转圈吹，进行脱模。最后先在表面用奶油挤出Tiramisu的英文和桃心，筛一层防潮糖粉，再筛一层可可粉。
烤箱预热上火230度，下火190度，如果用热风功能最好，蛋白打至小弯钩，如果有柠檬汁可以放几滴去腥。
翻拌均匀至无干粉，装入裱花袋，裱花嘴是直径1厘米的圆形花嘴。
挤入铺着锡纸的平底烤盘，每个长度6厘米左右，挤完在上面用粗眼网筛筛上细砂糖。
预热的温度不动，烤6——7分钟，盯着看上色，金黄即可。
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