番茄切丁
· 新鲜番茄可以增加口感，后续还会用罐头番茄增加风味
· 若没有番茄罐头，可用三个新鲜番茄丁和1大勺番茄酱替代
煮一锅沸水，加入1小勺盐，先放入豆腐焯烫30秒捞起，再放入鸭血焯烫30秒，捞起待用
· 焯水有助于去掉豆腐的豆腥味和鸭血的腥味，逼出多余水份，让它们更易入味
起锅倒入1大勺食用油，煸香蒜末、姜末和蒜白，加入番茄丁和番茄罐头翻炒变软出汁
倒入焯水的豆腐和鸭血轻轻翻炒一下，加入清水没过豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀
沸腾后，加入1.5大勺生抽、1小勺糖调味，炖煮8-10分钟，入味后，加入1大勺水淀粉勾薄芡
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