先准备好炖料，一根葱，三片姜，四瓣蒜，炖肉料适量（去超市买炖肉料，要包含图片上那些东西，取出一部分放入纱布或者不知道叫什么的小球球里）
鸡翅改刀，水加葱姜烧开，放入鸡翅焯水，焯好后控水备用
锅中多倒点油，放入鸡翅，煎到表皮发黄，盛出备用，锅里的油留着
煎鸡翅剩的油接着用，油跟糖1:2的比例小火炒糖色，炒到糖完全融化，颜色变成枣红色并且起泡泡（如果掌握不好的话，糖化了颜色变了直接炒也可以，不过要多炒一会）放入鸡翅炒上色，然后倒水，加入炖肉料，加入适量耗油 料酒 老抽 味极鲜，炖就可以啦
大火炖，最后小火收汁，我老公喜欢用这个汤拌米饭，所以我留的汤比较多，喜欢吃鸡蛋的可以放鸡蛋进去，也很好吃
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