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青椒擂皮蛋(1/6)
锅中倒入适量食用油烧热；
放入青椒，开中火干煸至辣椒表面微微起皮，出锅晾凉；
辣椒晾凉后撕成条，倒入压好的蒜泥；
放入用热水烫好的皮蛋和盐；
将皮蛋捣碎；
分别加入芝麻油、酱油和香醋，翻拌匀即可。