腌辣椒(10/14)
选择霜降后,无破损的尖椒,剪掉尖椒把,这样就不会进水变软!
水烧开,放入一勺盐!
放入尖椒焯水30秒左右,浅绿色变深绿!
关火,赶紧捞出来!
晾至温热备用!
加入适量的盐拌匀!让盐均匀的裹在尖椒上!(盐不要 太多,10斤尖椒3两盐的比例即可!)
放入无油无水干净的玻璃瓶中,密封发酵20天左右就可以吃了!(玻璃瓶清洗干净后,倒入适量的开水烫一下,晾干水分,或者擦干水分,这样腌制出来的东西不会变质!)
玻璃瓶没有装下,剩下的我装在干净的饮料瓶中,拧紧盖子可以放几年都不会坏,吃的时候直接把饮料瓶中间切开就可以轻松取出腌辣椒了!拿来炒魔芋,炒肉,炒牛肉,炒牛肚都特别好吃!
成品图
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