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吮指面拖蟹【孔老师教做菜】(10/11)
生姜清洗干净，切成细末；大蒜去皮切成细末；葱洗净切成细末。
将螃蟹洗净，从中间剁开成两块，揭开蟹盖，将不能食用的蟹鳃剔除。
面粉中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、白糖和清水。
用筷子搅拌成细腻的面糊，不能有颗粒物。
将蟹块放进面糊中，均匀地裹住面糊，如果蟹黄外流的也一并拌入面糊中。
锅中倒入金龙鱼压榨葵花仁油适量，烧至六七成热。（金龙鱼压榨葵花仁油优选颗粒饱满、品质优良的阳光葵花仁作为原料，采用脱壳螺旋物理鲜榨技术，保留更多营养和葵仁原香。油滴色泽金黄、油品清澈透亮，油质上乘。脱壳螺旋物理鲜榨，保留葵仁原香。单不饱和、多不饱和脂肪酸合计平均含量高达87%，富含维生素E，适合人体吸收。荤素烹饪上色好，帮你轻松做好菜，适合全家享用。金黄透亮少油烟，享受烹饪每一餐！）
下入裹好面糊的蟹用中火炸至面糊呈焦黄状。
捞出沥干油分。
另起锅，放入少许油，爆炒葱姜蒜。
再倒入炸好的蟹翻炒均匀。
最后撒上适量椒盐，即可出锅。