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加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包(4/16)
我们先准备好所用到的食材。紫薯要提前蒸熟晾凉去皮。咸蛋黄我选用的熟咸蛋里面的蛋黄，也可以用生的咸蛋黄蒸熟再用。
厨师机中放入100克紫薯，加入牛奶和清水、糖。
倒入面包粉，加入酵母和玉米油启动厨师机低速搅拌无干粉转高速。中途成光滑面团时加入盐。如果你用黄油可以现在加入，玉米油去掉。
根据自己厨师机的性能将面团搅打出薄膜，不用完全手套膜，当然手套膜更好。一次醒发至两倍大。
将500克紫薯放入盆中用手抓成泥，加入淡奶油和糖。
用四根筷子充分搅拌均匀。
将咸蛋黄压成泥，加入肉松和蛋黄酱搅匀。
紫薯馅平均分成十分。
取一个紫薯馅压平，放十分之一的咸蛋黄馅捏上收口团成椭圆型，十份依次完成。
醒发好的面团取出排气。
将面团平均分成十分滚圆醒十分钟。
取一个面团按压排气，擀成长条，放一个紫薯馅卷成橄榄型捏紧收口，依次完成。
将面包在紫薯粉中裹匀放在烤盘上二次醒发。
要盖上盖子二次醒发，防止表面风干。
如果烤箱小可以分两次烤完十个面包，或是食材减半。
烤箱175度预热 ，放中层烤20分钟取出晾凉食用。