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大闸蟹煮酒(4/8)
大闸蟹选3两上，最好是母蟹，因为母蟹煮酒更香。用毛刷把蟹壳部分全刷一遍，包括蟹脚。
把清洗好的螃蟹盘入炖锅中。
加入姜片、红糖。
倒入黄酒，酒需漫过螃蟹。
盖上盖子，把螃蟹喂醉，至少喂半小时以上。（我一般喂2小时左右）
大火5分钟后（注意查看，不要让酒沸出来，煮开的黄酒，很容易溢锅，要注意查看噢！），转小火1小时，也可以直接转中火30分钟。煮得越久，酒越香，但螃蟹的肉质，口感会差。
出锅。
成品。