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家常熏肉(3/9)
猪肉切块，冷水下锅，少许料酒，两三个八角，大火，煮开
撇去浮末
放葱姜，盐继续煮，煮到用筷子能轻松插进去就可以了
炒锅烧干关火，4小勺儿红糖铺匀
把肉放好
盖锅，点火
大火，烧至肉微上色（从点火到冒烟大概2分钟），浓烟冒出开始计时
浓烟冒出开始计时5分钟左右，期间火候需要自己把握，大火4分钟就行，中小火5分钟
刚出锅的时候是微酸的，放凉以后就是正常熏味