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红烧卤猪蹄(2/6)
首先冷水烧开，加入准备卤的食材放入去血沫，加入料酒去腥，煮到断生，捞出洗净备用
锅中倒入少许油，加入白糖或者冰糖进行翻炒融化成焦糖色(别炒过了，否则会糖就苦了)
糖成焦糖色放入需要的食材肉类或者海带、藕片等，翻炒几下裹上颜色
翻炒均匀后
加入水，超过食材，放入准备好的卤料包(我买的卤料包) 放入高压锅中闷住30分钟左右(电饭锅里的自己注意点看着，用筷子插，烂了即可，根据平时做饭)
出锅放入炒锅里收汁即可，味道还不错