首先调制酱料： 少许油倒入锅中烧热，放花椒1克/八角1个/蒜瓣1个，炒香后捞出，留油在锅内。 放入豆瓣/黄豆酱/甜面酱各10克，混合炒匀，然后倒入100克清水煮开。 水开后放入花椒粉/孜然粉/糖粉各2克，最后放入少许芝麻，搅拌均匀后出锅。

手抓饼小火煎至两面金黄关火，刷上酱汁，再撒少许芝麻和葱花，出锅。

放于菜板上，切成自己需要的大小。

把切好的小块装入盘中。看这色泽是不是比外面的还好吃呢？ 怕上火的小伙伴们，可以煲一点绿豆水配着吃。