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【水晶葡萄椰蓉慕斯】(13/27)
准备材料，图片里少拍了老酸奶，最好用厚的酸奶来做
蛋糕模具需要两个尺寸，一个6寸、一个4寸，两个模具里都放入圆形烘培纸，好脱模
吉利丁片放入水中泡软（需用两个器皿分开盛，一个碗里7g，一个碗里20g）
奥利奥饼干去芯，用擀面杖擀碎（或用搅碎机搅碎，但注意不要搅打成粉）
锅烧热后关火，放入黄油溶化成液体
倒入饼干碎中，充分搅拌均匀，让每一粒饼干碎都吸满黄油
将搅拌好的奥利奥饼干碎倒入6寸模具中，用刮刀捎带力度压实压平整，放入冰箱冷冻15分钟
取7g泡软的吉利丁片，放入葡萄汽水中，隔热水搅拌至融化，放凉备用
将放凉后的“吉利丁葡萄汁”倒入4寸模具中，并放入冰箱冷藏
奶油奶酪用刮刀，按压顺滑无颗粒
准备老酸奶
将老酸奶倒入奶酪糊中
充分按压搅拌至顺滑。如图
加入白糖
再倒入淡奶油
继续充分按压搅拌到顺滑状态，让糖溶化，如图
取剩下泡软的20g吉利丁片，隔热水搅拌溶化
稍微加一点点牛奶，大约一勺，充分搅拌溶化融合
然后倒入奶酪糊中，再次继续充分按压搅拌顺滑状态
15分钟后取出6寸饼干底模具，将搅拌好的奶酪糊，取一半倒入模具里，继续放回冰箱冷藏1个小时
1个小时后取出6寸奶酪糊模具和4寸葡萄果冻模具，将葡萄果冻放入奶酪糊6寸模具中间
最后将剩余的奶酪糊全部倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏3小时以上即可食用啦
最后在上面撒上一层椰蓉，摆上你爱吃的奥利奥饼干
做了两个水晶葡萄夹心，切小块白上面～颜色一下就亮了
来一口？
好好看的切面～
一口下肚冰冰凉～四种口感满足你的味蕾！紫粉色的果冻夹心是不是很动人～