泡发的香菇、胡萝卜和红葱头、香葱、蒜末分开打成小丁
起锅加入1大勺食用油，烧至五成热，加入五花肉沫炒散，煸出油脂
加入红葱头沫、蒜末、葱白煸香，加入泡发的香菇丁、胡萝卜丁炒至断生
加入1.5大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1/2小白糖、1小勺胡椒粉调味，炒至酱汁收干
放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟，蒸制可轻松插入叉子
加入150g粗粒地瓜粉和50g木薯淀淀粉抓匀
· 建议粗粒地瓜粉，使用前用研磨机研碎或擀面棍敲碎更容易揉匀
· 木薯淀粉可以让番薯丸更加Q，没有可用等量粗粒地瓜粉替代
揪出1/6的面团，分成小团放入沸水里煮至透明（大约1-2分钟），捞起沥干水份
烫熟的面团放回揉面盆揉成团，若面团太干可以加入少许清水，太湿可以加入少许面粉
· 半烫面可以让番薯皮更加柔软，不易干裂
将揉好的面团分成25g的小团，捏成小碗状，填入15-20g馅料，用虎口收口揉圆
· 制作好番薯丸可以冷冻保存1个月
起锅煸香蒜末、葱白，加入泡发的虾米碎、干香菇丝、鲜香菇丝炒香
再放入泉州面线和青菜煮至断生，起锅前撒上香葱和香菜碎
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