首先，准备好一个洋葱，然后切掉洋葱的头和尾部，接着再把洋葱切成四瓣，切好以后把洋葱装进碗里，再加点水，让洋葱一直浸泡着。然后我们再准备一小块猪肉，瘦肉多一点的肉，把它剁成肉末。
另外准备一个小盆，盆中加入400克的面粉，再加入4克食盐搅拌均匀，然后加入温水，搅拌成面絮状，最后下手把面絮揉成面团，揉好以后，在小盆上面裹上一层保鲜膜，醒发20分钟。
现在把我们之前一直浸泡着的洋葱拿出来，把洋葱先切成条，再切成丁，切好以后把切碎的洋葱装入纱布里，挤出多余的水分。
挤完以后，把洋葱装入碗中，然后再加入剁好的肉末，食盐、耗油、胡椒粉、豆瓣酱，用筷子翻拌均匀，小饼所需要的馅料就做好了。
现在我们的面团也醒好了，现在案板上撒上点面粉，然后把面团取出来放在案板上，揉搓成长条，然后用刀切成大小相等的面剂，然后用擀面杖把它擀薄。擀薄后，就把我们制作好的馅料放进去，包成饼状，像这样就可以了，全部包好以后，放在一边醒发10分钟。
现在我们就可以来烙饼了，先把电饼锅预热，然后刷上食用油，油热后放入饼胚，然后再在饼胚上面也刷上一层食用油，再把盖子合上，小火烙五分钟，时间到之后，翻个面再烙五分钟。
时间到了以后，把小饼反复翻面再烙一分钟，即可出锅，装盘食用。就这样，一道美味的洋葱肉馅饼就做好了，吃起来外酥里软，馅料十足，喜欢的朋友一定要赶紧去动手试试啊！
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