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太香了,这才是黑豆最好吃的做法,不打豆浆,不熬粥,营养又解馋(2/5)
首先,需要将黑豆用温水浸泡15分钟,15分钟后倒掉清水,打入两个鸡蛋搅散,然后倒入榨汁机中打成糊。
然后准备和面。300克面粉加入10克白糖,再加入3克酵母粉,接着倒入榨好的黑豆糊,边倒边用筷子搅成絮状,最后下手揉成面团。揉好的面团封上保鲜膜,饧发半个小时。
饧好以后,我们取出面团,动手搓揉一下排排气。然后用擀面杖擀成稍薄一点的圆饼,然后用模具压出圆形小面皮,像下图这样,多余的边角我们继续用擀面杖擀成薄饼,继续用模具制作圆形小面皮。如果有其他形状的模具也可以试试。 制作好的面皮用保鲜膜盖住,二次饧发15分钟。
饧好的小面坯轻飘飘的,体积明显变大。接着预热电饼铛,刷上一层食用油,放上饼坯,小火烙3分钟,然后翻面烙另一边,两面烙至金黄即可。
烙好的小圆饼出锅装盘,这样做出来的黑豆鸡蛋小圆饼,味道和口感都很棒,酥软香甜,营养可口,健康美味,喜欢的朋友赶紧试一试吧!