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黑芝麻酪(4/13)
先将糯米浸泡一小时
将黑芝麻清洗干净倒入无水无油的锅中,小火炒香,炒制微黄尝一下满口芝麻香就行了
将芝麻倒入破壁机中倒入250克水,研磨成浆,倒入滤网中过滤出渣子
过滤时可不断的用勺子搅拌,将过滤好的渣子加入150克水继续倒入破壁机打成浆
将二次打成的浆继续过滤,过滤剩下的渣子可以用来煮粥 榨豆浆都可以
然后将红枣洗净去核 称好玫瑰酱(玫瑰酱是我之前做鲜花饼时剩下的,也可以买现成的)加入小碗清水榨成泥
将榨好的泥过滤备用
然后将泡好的糯米加200克的水榨成汁,过滤备用
接下来将黑芝麻汁开中火熬,熬的时候要不停的搅拌
黑芝麻汁开了之后,开小火倒入糯米汁,不停的搅拌,等开始冒泡后倒入冰糖,搅拌
等黑芝麻汁越来越黑并且粘稠之后倒入玫瑰枣泥,继续搅拌
煮至酸奶状,并有浓郁的香味即可关火
美味又营养的黑芝麻酪就好啦