牛奶，要用纯牛奶
原米酒，最好是自己做的没有稀释过的，这个是自己做的，做好后放到玻璃瓶里的
把3袋牛奶和10克糖倒入锅中，中小火，等到周围起小泡泡时，加入白醋，加入醪糟水，转小火，轻轻搅拌，不要糊锅底
搅拌，需要大概几分钟，会看到锅里的牛奶慢慢出现棉絮状，棉絮越来越多时，棉絮状物下面的牛奶逐渐承浅浅的青绿色，这个青绿色的就是乳清，冷热都可以喝，这时就好了，关火
把棉絮状物和乳清倒到笼布上，挤出乳清，不用特别干，否则后期棉絮状物不好成型
把挤干的棉絮状物面团，轻揉，使之变光滑些，如果这时感觉面团干了不成型，可以再少加些滤出的乳清，尽量揉光滑些
揉好后放入塑料袋里杆成5-6毫米厚的薄片
上面铺薄薄的一层豆沙馅，不要多，因为豆沙甜，多了会遮掉奶卷的味道
卷卷这步一定要轻否则面团会开裂
切，不要用刀，一切一碎。要用线，细线切，效果会很好
过滤出来的醪糟，同样借助塑料袋，杆成薄片，5-6毫米厚
这个用纯醪糟做出来的不好看，但是细品味道很是nice，入口微酸，越嚼越好吃，嚼到后期口感变微甜，这个味道只有自己吃过才知道
这个是乳清，冷藏后最好喝
当我菜谱写到这里的时候，就只剩下2个奶卷+2个米卷啦！
这做的速度完全跟不上我姑娘吃的速度
安装App
