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荷叶糯米鸡(10/17)
荷叶洗净用热水浸泡1小时。
糯米2斤洗净后需要浸泡1个晚上。
用高压锅焖煮，水量比平日做饭的少一点。
鸡腿肉去骨后，去鸡皮切成小片备用。
蒜蓉和姜末切好备用。
倒入蒜蓉、姜末、生抽2匙、老抽1匙、盐2匙、油1匙搅拌均匀后腌制2小时。
香菇洗净后浸泡半小时。
虾米洗净后浸泡20分钟。
香菇泡发后切段备用。
锅里倒入油，把鸡腿肉倒入翻炒出香味。
倒入香菇、虾米和红葱酥继续翻炒出香味。
倒入少许浸泡的香菇水进行焖煮，小火焖煮收汁即可。
荷叶剪一半，把糯米饭铺在荷叶上，放入香菇鸡腿肉。
再铺上一层糯米饭即可捆包起来。
因为担心会散开，所以用棉绳捆包起来。
放入蒸锅里蒸30分钟即可食用。
成品。