1.里脊肉切1.5cm左右见方的块，加生抽少许，盐2g，鸡精3克，料酒10ml左右，鸡蛋清一个，用手抓一会，加入适量淀粉让肉全都粘上厚厚的淀粉，加入少许植物油约10ml，继续抓匀，腌制片刻！
2.菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切菱形块备用！
3.热锅加入适量油，烧热后中火将肉丁一个个下油锅炸制，炸制大概5分钟左右至微黄即可捞出控油备用！
4.番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1～2汤匙，清水100ml左右，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
5.将辅料全部放入炒制一下，最后放炸好的猪肉翻炒均匀即可
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