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两碗饭不够吃的水煮牛肉(13/14)
先检查下调料有无欠缺
油麦菜洗净备用
蒜蓉、姜片切好待用
热锅冷油将干辣椒和花椒煸炒下，待闻到香味即可捞出，注意别炒糊了
煸炒好后捞出待其冷却后切碎备用
趁着油锅将油麦菜加入少点盐炒至断生
盛起放入碗内垫底
加油下锅，加入姜片蒜头和适量火锅底料炒出红油
加入适量水，烧开后加入腌制好的牛肉，注意是一片一片加入，大概两分钟后可将肉片捞出
将汤汁进行调味后盛出，剩下的蛋黄也一起煮了省得浪费
关键的一步来了，碗内撒上备好的辣椒碎、葱花、蒜蓉、芝麻等
淋上热油，随着“嗤嗤”的声响，鲜香味再次得到提升，档次立马提高
美味又下饭的水煮牛肉即成，牛肉嫩滑鲜香，油麦菜清脆爽口
稍不注意就吃撑了