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焦糖布丁—简单易操作的甜品(4/11)
鸡蛋打散,牛奶、淡奶油、糖放锅中化开,放温后倒鸡蛋液里
搅匀,过筛
凉奶液的时间来做焦糖,糖和凉水放锅中搅匀,然后开中小火,不用搅,可以晃动锅 慢慢熬制粘稠成焦糖色
加入开水和糖浆搅匀
起大泡关火
小碗底和壁薄薄刷一点油,把糖浆倒入小碗中,多点没关系,碗底有油糖浆不能完全盖住也没关系。
再把牛奶液倒进去,有气泡用牙签戳破
盖上锡纸,烤盘中注入热水,上下管200度烤40分钟。
好了,取出晾凉,放冰箱冷藏4小时或过夜,我是第二天拿出来的。
冷藏好拿出来用小刀或蛋糕脱模工具沿碗边刮一圈,找个盘子碗倒扣过来就可以脱模了,装饰一下。
开吃吧,真心不错哦。