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蛋白溶豆（宝宝无糖版花钱买的课哦）(31/34)
要用新鲜的鸡蛋冷藏过夜.常温鸡蛋不容易蛋黄蛋白分离.
酸奶要用老酸奶很稠的那种.新鲜果蔬孩子爱吃的基本都可以做.奶粉用牛栏2段.
分离.蛋黄做蛋黄溶豆.蛋白做蛋白溶豆.一般六个鸡蛋做一份蛋黄三份蛋白是特别正好不浪费的量.
蛋白要冷冻出冰渣.稳定且打出的蛋白细腻.不要冻实.冻实要化一化才可以使用.
果汁的制作我们拿火龙果南瓜和桑椹举例.那几本水果蔬菜的液体部分就都代表了.为啥我的火龙果汁没有黑籽.因为我没用破壁机.直接滤网滤出的.细腻顺滑的液体材料.
加一点儿老酸奶10克就可以.做出来的溶豆会发亮.也为了增稠.这种液体强度大的水果汁要加酸奶和奶粉多一些.奶粉和液体的比例最好是1.5：1.
加奶粉
浓稠的糊就可以.备用.
南瓜类的要切片
蒸熟
料理机打泥.如果是紫薯太稠可以加一点水进去.
放到碗里加奶粉就可以了.！南瓜完全不需要加酸奶增稠和调剂.
过滤为了更细滑.挤出的溶豆才会质感更好.
很细腻吧
像这种桑椹.方法基本一样还有蓝莓之类的.
有破壁机就打碎过滤.没有就捣碎过滤.
桑椹的看着黑的做出来是蓝色.哈哈哈！都是无色素的纯果蔬.有时候还挺奇妙的.
酸奶的.什么也不加.就酸奶和奶粉混合.
红枣的.这个特别好吃很香甜.
紫薯的.以上就是所有糊类的制作方法.下面开始讲解打发蛋白.
蛋白低速打大泡加三滴柠檬汁.
打到有尖角加淀粉.
打到硬挺的尖角就是好了！
这个时候就可以和糊们混合了.翻拌手法可以网络一下. ..这里我还不知道怎么在步骤里加视频.
然后装裱花袋.用三能六齿裱花嘴挤豆豆就可以了.试过很多种花嘴.这个是最好看的.
南瓜的
红枣的
菠菜的
我的烤箱是海氏S80.76L.同烤三盘没问题.容量就是烤箱的一半一多半就是极限了.再多这个低温烘烤水汽就散不出去了.专业的卖辅食的用的都是烘干机.比烤箱要好.单指做溶豆.但是家里基本烤箱还是很万能的.没必要再填机器啦！
温度是上下100度开风机预热.烤用上下90度.一盘是一个小时.以最后一盘放进去的开始计时为准.一个小时后好的可以提前拿出来.后放的可以再5分钟的加.
圆点的是蛋黄溶豆.小星星的是蛋白溶豆.
这个浅绿是牛油果的.味道略苦...不吃牛油果的宝宝就别试了.最左边儿是黑芝麻蛋黄溶豆.
酸奶.黑芝麻.红枣
装在瓶子里的小幸运分享给你们.昨天的蛋黄溶豆一天的浏览量就上30万.这次更是满满干货分享哦！