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不加一滴油的正宗红烧肉，从小吃到大的味道(3/5)
焯水。 冷水下锅，水开捞出
下锅煸炒，不放油。肉会自己出油。
一边炒一边把多余的油舀出来，直到肉变成焦黄色。 锅里生剩一点油，加入葱姜蒜八角。
加入图片的调料 肉多就调料翻倍
水淹没食材 500g肉大约250g水，我用铸铁锅，其他锅具适当增加水量。最后煮45分钟到软烂，大火收汁