欲罢不能的红烧猪蹄(
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准备好食材
剁好的猪蹄凉水下锅,加入1勺料酒,大火烧开。
用温水洗净,检查一下有没有没处理干净的猪毛,特别是褶皱处,有的话用夹子拔掉,这一步比较考验耐心。
锅中烧油,放入葱姜花椒八角爆锅,下猪蹄翻炒
放入一袋家乐腐乳红烧酱
腐乳红烧酱做出来比较红,我又加了两勺草菇老抽,加深一下颜色,再加4克盐。
倒入开水,水没过猪蹄,小火慢炖1个半小时,中间要隔一段时间掀锅看一下,翻一下锅,一个小时后用筷子扎一下,很容易扎透了就大火收汁,关火。
盛出来撒上酱包里带的熟芝麻,再撒点小葱装饰一下。
开吃吧,猪蹄软糯鲜香,好吃到添手指,用汤汁拌米饭也很棒。