【材料】:
肠粉粉100克,水250克
肉馅:肉末100克,蚝油一小勺、味极鲜酱油一小勺,盐一丢丢,白糖一丢丢,红薯淀粉一小勺,水10克
萝卜干、鸡蛋、生蚝、虾仁、鲍鱼等你看着来加吧!
锅里加点油把洋葱炸香,放入酱油1/3碗、水1/3碗,白糖一小勺,煮开就可以。
鹿茸菌泡软,很容易熟,不需要其他处理,如果你担心不够熟,可以放进水里煮一会,我是直接蒸,吃了很多次了。
各种小海鲜处理干净,鲍鱼很小只,切点花刀就可以,如果是比较大的,可以切片。
肠粉盘刷油(最好加点花生底油,不容易跑浆),舀入肠粉浆,不要太厚,加入各种食材,肠粉机水开后蒸两分钟。
肠粉机是稻田白鹭的,蒸汽很快,所以也不会太慢。