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酥炸黄金蚝(4/8)
生蚝洗干净，用开水烫一下收宿炸起来水份太多，用毛巾或厨房纸吸干水份，这样炸起来就不会溅油
要粘生粉，如果太干上不了粉可以给点蛋浆再粘粉
粘完生粉再挂蛋浆后放面包糠盘
放完了再倒点面粉糠蚝上面
油温不要太高，小火慢炸，炸有点变黄色捞起来凉两分钟
炸到刚变色马上捞起来，碟下垫厨房纸吸油
凉两分钟再炸一次，油温高点把蚝油份炸出来才脆，一边炸筷子翻动蚝，炸金黄色马上捞起来，炸干身筷子夹起来都脆脆的，捞起来放在垫有厨房纸的盘上吸油再拍盘
我炸了点珍珠叶垫底