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五花肉炖土豆(6/7)
大葱切段,姜、蒜切片。 热锅冷油,下葱、姜、蒜、八角,爆香。
放五花肉,煸出油,盛出,把油留在锅中。
下土豆小火煎至表面微焦,这个土豆不容易炖烂,而且吃起来外脆里嫩,口感更好。煎好以后盛出。
锅洗净,倒入少量水和冰糖,小火炒出糖色。用油炒糖色会更快,用水炒慢一点但更容易成功。
倒入事先煸好的五花肉和香料进行翻炒,让五花肉均匀裹上糖色后,加入热水没过食材,倒入老抽、生抽、料酒、蚝油,大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟。
倒入土豆,再炖10-20分钟。
美味的五花肉炖土豆就出锅啦!色香味俱全哦!