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五花肉炖土豆(3/7)
大葱切段，姜、蒜切片。 热锅冷油，下葱、姜、蒜、八角，爆香。
放五花肉，煸出油，盛出，把油留在锅中。
下土豆小火煎至表面微焦，这个土豆不容易炖烂，而且吃起来外脆里嫩，口感更好。煎好以后盛出。
锅洗净，倒入少量水和冰糖，小火炒出糖色。用油炒糖色会更快，用水炒慢一点但更容易成功。
倒入事先煸好的五花肉和香料进行翻炒，让五花肉均匀裹上糖色后，加入热水没过食材，倒入老抽、生抽、料酒、蚝油，大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟。
倒入土豆，再炖10-20分钟。
美味的五花肉炖土豆就出锅啦！色香味俱全哦！