新鲜的牛肉，切成1cm小方块，加入一勺料酒，两勺盐，半勺糖，两勺酱油。搅拌，腌好备用。
生姜切块，蒜头半个，先掰两小瓣切碎，剩下的剥皮待用，洋葱切碎。
切好的土豆，胡萝卜，掰好的腐竹以及洋葱，都泡水里备用。
倒两勺油，大火热油，油热后加入姜，蒜末，蒜头，洋葱粒，花椒十几粒，炒香。
加入腌好的牛肉。翻炒均匀。时间：牛肉基本炒熟就可以了。
再加入番茄，翻炒均匀，直至番茄出沙。如果干锅，先加入少许水。
加入半锅水。喜欢喝汤的可以再加多点水！这里调半小时，煲汤模式。
番茄牛肉煮了半小时后，汤已入味，番茄已经彻底煮烂。把配菜：土豆，胡萝卜，洋葱。加进去，煮8分钟。等土豆熟透后，加入腐竹煮几分钟。腐竹软后关火。
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