阳光下的成品和组织
以下步骤图为乔立7600揉面过程
1、除椰子油和鲜酵母外，全部材料入桶揉面，2档2分钟 ，粘底较湿 ，请坚持揉下去
2、4档揉至第8分钟开始成团，第10分钟彻底成团
3、加固态椰子油，4档4分钟完全揉进去
4、加鲜酵母4档4-5分钟，揉至完全扩展，面团看上去不是很湿，没有特别严重的粘底，但很柔软
5、取出面团（很香），稍作整理盖保鲜膜醒面20分钟。（面团手感柔软舒适，没有强烈粘手的手感）
6、称重（约523克），分成4个团（约131克/个），做450克大吐司可分成6个，揉圆后盖保鲜膜醒面20分钟
7、三折—如果三折擀长时有明显回缩，就一个个先三折略擀长，再依次擀长卷起。入模发酵至8-8.5分满，距离模具边缘最高点2.5-3公分，同时预热烤箱
❗️若做山型吐司，发酵至9分
8、烘烤，比已确定普通吐司温度上下火降低5度，时间延长2分钟
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