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红豆莲蓉塔(3/21)
先做塔皮：75g黄油室温软化后，搅打均匀
加入一个蛋黄，10g牛奶，2g盐和10g细砂糖
再充分搅打均匀
筛入低粉
拌至差不多无干粉的状态
把拌好的颗粒状的散粉倒在台上
用手掌根部来回按压散面团，推出去，再用刮刀收回来，反复多次
最后整成一个光滑细腻的面团，放保鲜袋或其他容器内，入冰箱冷藏静置2小时左右
2小时后，取出面团，擀成正方形面片
塔/派模具先抹上黄油，再把面片放入其中，四周轻轻按压贴合
去除多余的面片
填上莲蓉馅，再用叉子叉出一些孔（如果没有莲蓉馅，可以换其他馅料，自由发挥啊）
在莲蓉馅上面再铺上一层蜜红豆
再制作塔液：50g牛奶中加入两个蛋黄和40g细砂糖
搅拌均匀
倒入淡奶油
再充分搅拌均匀
最后倒在蜜红豆里
九分满，放入180度的烤箱中，烘烤40min
烤好～表面看着很nice吧^_^
吃的时候表面再撒些糖粉～